马厂酥笏牌

    “酥笏牌”是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的民间手工技艺产品。主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。

    它因外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证由王朝勋老人在清乾隆年间乞讨至马厂而带入酥笏牌制作工艺。王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。

    酥笏牌选料严格而科学，工艺复杂而独特，色、香、味俱全，以酥松著称，在华东地区休闲食品中闻名遐迩，堪称中华一绝。1958年曾作为皖东地区名特产呈送中南海，供毛泽东等中央领导品尝，中央办公厅复函全椒致谢。         现在全国各地均有销售，并远销新加坡、加拿大、台湾、香港等国家和地区。

    由于它酥松可口、营养丰富，已成为茶铺、饭桌上的珍品，探亲访友相互馈赠的礼品，出差旅游的必备品。并逐步发展为一种饮食文化，具有极大的研究开发潜力。

    “酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时手中所持板子――“笏牌”而得名。相传大明开国功臣乐韶凤（全椒人，清康熙县志有传）与朱元璋君臣相洽。一日朱邀乐游金水桥，朱携乐手，突然说：“携手上金桥，有事不相饶。”乐跪下答到：“平生仗忠义，不畏帝王刀。”事后乐感到畏惧。一日朱元璋驾临乐府，乐即奉上自家制作的酥笏牌请君品尝。朱元璋拿起酥笏牌笑道：卿家心思精巧，造此笏牌，定有所奏。乐即答愿交出所掌之权，回乡告老，并口吟辞朝诗两首。帝准其所奏，故乐韶凤得以善终，卒葬故乡。酥笏牌制作也从乐府流传到社会上。据考证乾隆年间有一名叫王朝勋的老人乞讨至马厂而带入酥笏牌制作工艺。王氏家族代代相传，至今已有220多年历史，堪称正宗传承。

    2011年11月1日至3日，我县传统手工技艺“马厂酥笏牌”应邀参加了在铜陵举办的省第二届民俗文化节“非遗”土特产品展示展销。在展销期间，传承人阮家芳参加了此次展示展销活动，“马厂酥笏牌”以其独特的口味吸引了大批铜陵市民前来品尝、购买；工作人员现场发放宣传单500多份，滁州市文广新局韦荣副局长、薛梅科长也亲临展示柜台指导展示展销工作，取得了良好的宣传效果，扩大了“马厂酥笏牌”的影响力与知名度。